Étiquettes intelligentes, durabilité et sécurité alimentaire : Quoi de neuf, aujourd'hui et demain dans les innovations en matière d'emballage alimentaire

Par Janet Jones Kendall Publié le 27 octobre 2022

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Qu'il s'agisse d'améliorer la sécurité alimentaire et d'offrir des alternatives de matériaux durables ou de servir de plate-forme qui aide les marques et les détaillants à recueillir davantage de données sur les clients, les innovations en matière d'emballage alimentaire se transforment au-delà des contenants de base en véhicules qui révolutionnent les industries de l'alimentation, des boissons et de la vente au détail connexes.

La sécurité alimentaire étant une priorité pour de nombreux consommateurs, les entreprises augmentent leurs investissements dans les innovations en matière d'emballage alimentaire qui non seulement prolongent la durée de conservation des produits et empêchent la lixiviation de produits chimiques potentiellement dangereux dans les aliments, mais également dans des matériaux qui garantissent la sécurité des aliments à tous les points d'approvisionnement. chaîne.

"Imaginez que vous envoyez un produit alimentaire et que vous souhaitiez tirer parti de la technologie de traçabilité pour montrer aux consommateurs d'où proviennent des ingrédients spécifiques, ou que vous découvriez un problème de qualité pendant le processus de production et que vous deviez localiser rapidement la source", écrit Joe Lambert, vice-président. de solutions d'emballage numérique chez Sealed Air, pour Food Engineering Magazine. "En utilisant un code de suivi unique sur chaque colis, un problème peut être identifié rapidement jusqu'à la machine sur laquelle il a été créé ou à l'endroit où il a pu se produire. Ce contrôle de qualité et de sécurité aidera à empêcher un colis défectueux de quitter l'usine et peut rapidement aider à déterminer d'où proviennent les produits rappelés. »

Ce type de technologie est déjà piloté par la société portugaise Veracruz Almonds via des codes QR.

"Il n'a jamais été aussi important pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons de fournir aux détaillants, aux fournisseurs et aux consommateurs finaux une vue complète du processus de production de bout en bout, en leur donnant l'assurance que leur produit a été fabriqué de la manière la plus sûre et la plus éthique. ", a déclaré le PDG de Veracruz, David Carvalho, au New Food Magazine.

En raison de la pression réglementaire accrue pour éliminer progressivement l'utilisation des substances perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles, l'industrie alimentaire et des boissons s'efforce également d'éliminer progressivement les PFAS dans les emballages.

"Les alternatives sont à un prix raisonnable, donc si les fabricants passent des matériaux PFAS à des matériaux non PFAS, cela peut nécessiter de modifier certains processus, mais le prix ne changera pas beaucoup", a déclaré Yanqi Qu de l'activité mondiale des sciences de la vie de Merck, MilliporeSigma, à Food. Technique de sécurité.

Selon Jeff Brandenburg, président du groupe Qfresh Lab/JSB, une marina, Laboratoire d'essais international basé en Californie et société de conseil spécialisée dans la conception d'emballages.

"Au contact, les bactéries mourraient", a déclaré Brandenburg à The Packer.

Les emballages intelligents aident également les marques à fidéliser les marques en servant de plateformes de communication qui permettent aux marques et aux détaillants d'interagir avec les consommateurs, à la fois en informant davantage les clients sur la marque et en aidant la marque à glaner des données sur les clients, selon Lambert.

"Ces engagements numériques permettent non seulement à la marque de communiquer avec les consommateurs, mais ils permettent également aux consommateurs de communiquer avec la marque, ouvrant la porte à une précieuse communication bidirectionnelle", a écrit Lambert pour Food Engineering Magazine.

Les codes sur l'emballage peuvent également être utilisés dans le cadre de promotions. Mars Wrigley utilise des codes QR sur l'emballage de Snickers dans le cadre de sa promotion NFL "Rookie Mistake of the Year", invitant les consommateurs à scanner le code pour accéder à un lien où ils partagent leurs propres "erreurs de recrue" pour avoir une chance de gagner des billets pour le Super Bowl, ainsi que d'autres prix, selon The Drum. Pendant ce temps, Kraft Heinz a utilisé des codes QR sur l'emballage pour fournir à ses clients de guimauve Jet-Puffed un filtre de réalité augmentée qui leur a permis de localiser une constellation virtuelle "S'morion" dans le ciel nocturne.

Walmart a ajouté AR à son application cet été qui invite les acheteurs à utiliser leurs caméras de téléphone portable pour scanner les étagères en magasin afin de recueillir des informations sur les allergènes des produits ainsi que si un produit particulier est inclus dans un programme de récompenses, selon Winsight Grocery Business.

Selon une étude récente de Pactiv Evergreen et EcoFocus Worldwide, les consommateurs exigent de plus en plus d'emballages alimentaires et de boissons respectueux de l'environnement fabriqués à partir de matériaux compostables ou recyclables, qui ont également révélé que les consommateurs souhaitent plus d'informations sur le recyclage des contenants et considèrent les emballages à base de papier juste derrière le verre. Pour cette raison, selon Beverage Industry, des entreprises telles que Pactiv et Tetra Pak fabriquent des cartons à boissons à base de papier fabriqués selon des pratiques forestières responsables et avec des revêtements et des bouchons à base de plantes.

Et Pepsico prévoit de faire passer ses emballages de boissons à des matériaux 100% rPET sur 10 marchés européens d'ici la fin de cette année, a déclaré Katharina Stenholm, directrice du développement durable de PepsiCo Europe, à Food Navigator en septembre, tandis que Mars Wrigley s'est associé à la société d'emballage Berry Global. sur un conteneur pour les achats en gros de ses bonbons Skittles, Starburst et M&M's qui est fabriqué à partir de matériaux recyclés et réduira l'utilisation de plastique vierge de la marque d'environ 300 tonnes par an, selon Recycling Today.

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Tags ⋅ distribution alimentaire ⋅ sécurité alimentaire ⋅ innovation emballage alimentaire ⋅ biens de consommation emballés ⋅ emballage intelligent