Cuisine hors campus : soirée pâtes au Caffe Riace

"Cuisine off Campus" passe en revue la nourriture près du campus de Stanford. Nous considérons ce qui compte pour les étudiants : à quelle distance se trouve le restaurant ? Combien coûte la nourriture ? Et, surtout, à quel point est-il savoureux ? Nous espérons vous aider à trouver votre prochain endroit préféré !

"Je vais pleurer. Les pâtes. Délicieux", a déclaré la moitié de notre équipe de révision, Isabella Saracco '23, alors que nous nous asseyions au Caffe Riace pour notre dîner du mardi. Elle raffolait des cannellonis.

Le plat, d'énormes tubes de pâtes farcis à la ricotta et aux épinards, était nappé d'une sauce à la crème de tomate. La farce à la ricotta avait la texture parfaite, moelleuse et pas trop friable. Les cannellonis eux-mêmes affichaient également une excellence texturale complète, avec des coins cuits croustillants et un centre qui offrait juste ce qu'il fallait de résistance. Les saveurs de la sauce tomate, simples mais délicieuses, complétaient extraordinairement la farce plus lourde.

Étant originaires de Chicago, Illinois et de New Haven, Connecticut - des lieux connus pour leur cuisine italienne, nous avons souvent été déçus par les offres de Bay Area. Mais les cannellonis et tout ce que nous avions au Caffe Riace étaient délicieux, comme à la maison.

L'atmosphère du restaurant équilibrait élégance et plaisir. En entrant, les clients sont accueillis avec des statues originales, comme une fontaine d'aspect classique qui dispose d'une machine à laver. Une statue de style grec d'une femme nue tient la machine à laver comme un trophée, de l'eau s'écoulant de son ouverture frontale.

L'endroit dispose d'une vaste salle à manger extérieure ainsi que d'un coin salon intérieur, confortable avec des couleurs chaudes et des bougies à chaque table. Le café est plus proche du campus est, à seulement 8 minutes en voiture ou 9 minutes à vélo de l'EVGR Duan Hall. Depuis le campus ouest, c'est à 12 minutes en voiture ou à 13 minutes à vélo.

Le pesto de gnocchi est une offre copieuse et savoureuse au Caffe Riace. C'était moelleux avec une douceur satisfaisante, tandis que la sauce au pesto avait un goût onctueux et à base de plantes. La portion était énorme : après en avoir mangé beaucoup, le plat semblait un peu monotone, et nous aurions aimé que le plat ait un autre élément pour diversifier son profil de saveur. Mais, dans l'ensemble, c'était impressionnant.

Notre commande d'apéritif était l'arancine, qui était absolument très savoureuse. Ces boulettes frites de ricotta et de mozzarella étaient servies sur une sauce tomate, ce qui ajoutait une note fruitée au plat salé. L'acide de la sauce était un accord satisfaisant avec le riche goût de fromage. L'arancine était frite à la perfection, avec des extérieurs croustillants et des intérieurs moelleux.

Caffe Riace offre à tous les clients une assiette de pain gratuite et permet des recharges gratuites. Le pain était servi chaud et accompagné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour tremper. Le pain lui-même était excellent, garni de diverses herbes qui ajoutaient une saveur satisfaisante. La texture du pain était rehaussée par sa chaleur.

Caffe Riace est du côté le plus cher des restaurants que nous avons examinés, avec des entrées coûtant entre 25 $ et 49 $. À ce prix, ce pourrait être un restaurant plus approprié pour des occasions spéciales, comme un dîner avec de la famille en visite. Cependant, une commande stratégique peut rendre le Caffe Riace plus abordable. La plupart des entrées de pâtes coûtent environ 25 $ et sont assez grandes pour être divisées ou ramenées à la maison pour les restes. Nous avons ramené environ la moitié des gnocchis au pesto à la maison et ils ont bien réchauffé.

Note de l'éditeur : cet article est une revue et comprend des réflexions, des opinions et des critiques subjectives. Si vous avez des suggestions de restaurants à examiner pour cette rubrique, envoyez un e-mail à arts 'at' stanforddaily.com.

Kirsten Mettler '23 est rédactrice en chef du Stanford Daily. Elle est ancienne rédactrice en chef pour Arts & Life et rédactrice en chef pour News. Contactez-la à kmettler 'at' stanforddaily.com.Isabella Saracco '23 est rédactrice et chroniqueuse pour The Stanford Daily. Elle aime Chicago, la pizza profonde et les chats.